西アフリカ原産の小さな赤い果実。酸味を甘味に変える不思議な体験を、味覚科学・栄養価・研究エビデンスの視点から紐解きます。
ミラクルフルーツに含まれる天然のタンパク質「ミラクリン (miraculin)」は、味覚を一時的に「修飾」する働きを持ちます。この甘味誘導物質は、舌の表面にある味蕾（みらい）の酸味・甘味受容体に直接結合します。
通常時は何も変化はありませんが、レモンやトマトといった「酸性物質（酸っぱいもの）」を口に含むと、ミラクリンが活性化し、甘味の受容体を強力に刺激します。結果として、脳に「甘い」という信号を送るように変化させるのです。
甘味を「足す」のではなく、味覚を「変化させる」自然由来の新しいアプローチ。人工甘味料や糖質に頼らず、舌本来の感覚を活かした自然な甘さを体験できます。
美容・健康を支える成分を、果実の小さな粒に凝縮。科学的な比較データとともに、主要な特徴を整理します。
体内の糖化反応を抑制する働き。ポリフェノールの一種である「タキシフォリン」や「ケルセチン」などが検出され、インナービューティーに期待されています。
日本食品分析センターの分析により、ORAC値が「280 µmol TE/g」という圧倒的数値を記録。一般的なブルーベリーやプラムをはるかに上回る抗酸化能力です。
体内で合成できない「必須アミノ酸全9種類（EAA）」および「BCAA（分岐鎖アミノ酸）」を網羅。美容だけでなく、筋肉や皮膚の健やかさをトータルでサポートします。
弊社調べ。自然由来成分の特徴を比較しています。
ミラクリングループは、近畿大学薬学部 病態分子解析学研究室（多賀淳 教授）との共同研究により、ミラクルフルーツの機能解析を進めています。
研究において、ミラクルフルーツ内に天然では非常に希少とされるオリゴ糖「ブラストース (Blastose)」が含有されていることを確認。動物実験において「ショ糖分解酵素の活性阻害」および「糖の吸収抑制効果」を示す結果が得られています。